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你想象不到的豆干历史
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你想象不到的豆干历史

  • 分类:卤菜文化
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2018-04-23 14:41
  • 访问量:172

【概要描述】什么东西都会有个历史,那豆干的历史可能你都想不到有那么悠久。   相传两千多年前,西汉淮南王刘安炼丹时无意中合成了一片白白嫩嫩的东西,一位胆大农夫取而食之,竟然美味可口,后取名“豆腐”。   如今,作为营养美食的豆腐,在我国几乎无人不食,它同茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。   中国人的聪明才智在豆腐上体现得淋漓尽致,一个小小的豆腐可以派生出无数个系列产品和菜肴来。比如豆腐的系列产品有千张、豆干、豆

你想象不到的豆干历史

【概要描述】什么东西都会有个历史,那豆干的历史可能你都想不到有那么悠久。   相传两千多年前,西汉淮南王刘安炼丹时无意中合成了一片白白嫩嫩的东西,一位胆大农夫取而食之,竟然美味可口,后取名“豆腐”。   如今,作为营养美食的豆腐,在我国几乎无人不食,它同茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。   中国人的聪明才智在豆腐上体现得淋漓尽致,一个小小的豆腐可以派生出无数个系列产品和菜肴来。比如豆腐的系列产品有千张、豆干、豆

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  什么东西都会有个历史,那豆干的历史可能你都想不到有那么悠久。
 
  相传两千多年前,西汉淮南王刘安炼丹时无意中合成了一片白白嫩嫩的东西,一位胆大农夫取而食之,竟然美味可口,后取名“豆腐”。
 
  如今,作为营养美食的豆腐,在我国几乎无人不食,它同茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。
 
  中国人的聪明才智在豆腐上体现得淋漓尽致,一个小小的豆腐可以派生出无数个系列产品和菜肴来。比如豆腐的系列产品有千张、豆干、豆丝、豆筋、豆泡、素鸡、素火腿、素牛肉、腐竹、臭豆腐、腐乳、腐衣等等,而由豆腐做的菜肴则更是千变万化,层出不穷,蒸煮炒调无所不有。 豆腐菜被有人奉为「国菜」,这是因为豆腐不仅起源於中国,而且受到国人的普遍喜爱。以前在农村,红白宴请的主菜是「豆腐粉皮子管够」。
 
  豆腐在烹调中应用广泛,既可作主食,亦可作菜肴、小吃及馅料。有名的豆腐品种有南豆腐、北豆腐、冻豆腐、油豆腐、腐乳、臭豆腐、霉豆腐;豆制品有豆腐干、千张、豆腐皮、香干、油丝、卤干、豆泡、素什锦、素鸡、辣块儿、熏干、豆腐粉等。家常用和筵宴用的名菜有小葱拌豆腐、麻婆豆腐(四川)、镜箱豆腐(江苏)、炒豆腐松(上海)、锅塌豆腐(山东)、 油豆腐(广东)、豆腐饺子(山西)等。据统计豆腐和豆制品为主料制作的素菜肴数以千计,有些烹调师还创制了丰富的豆腐宴。
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多味多公司公益活动——“美化大地,净化心灵”活动简报

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2021-05-18

千百度豆干产品介绍

素肉:是采用优质大豆拉丝蛋白为主要原料,通过挤压、蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感。具有蛋白质含量高、轻脂等特点。 QQ豆干:这类豆干采用优质非转基因大豆蛋白粉,经低温制浆、天然酶制剂低温固化、切胚卤制、精心烘烤而成。该品充分发挥了大豆蛋白的凝胶特性,具有细腻弹滑的优良口感,非常适合老人小孩休闲时光补充大豆植物蛋白。 传统豆干:传统豆干以非转基因大豆为原料,通过磨浆、滤渣、压榨、煮沸、点卤、切片等传统工艺精制而成,如皮干,香干,白干等。香菇豆干是传统豆干中加入香菇的新品类。
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