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定量装卤肉
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        重庆多味多食品科技开发股份有限公司是一家集豆制品、肉制品等食品研发、生产、加工、销售、服务为一体的市级农业产业化龙头企业,旗下有“千百度”“阿豆伊豆”“掌上功夫”等三大品牌,有袋装豆制品、散装豆制品、餐饮装豆制品、卤肉制品、等系列产品。

香卤鸭脖五香味-100g
  卤鸭脖是一道菜品,属于家常美食。主要原料有鲜鸭脖,主要辅料有葱节、姜片、精盐等,通过卤水焖煮加高温油炸的方法制作而成。   (1)初加工:   鸭脖去气管、残毛,洗净。   (2)浸漂:   鸭脖人盆中,掺人清水淹没,浸漂l一5小时,中途换水2—3次,捞出,沥净水。   (3)码味:   码味原料和匀,在鸭脖表面抹匀擦透,夏天码味3—5小时,冬天码味8—12小时。中途上下翻匀2—3次。   (4)氽水:   鸭脖入沸水锅中氽一水,清水冲洗,沥净水。   (5)卤品制作:   ①老姜拍破,大葱挽结,干花椒、干辣椒用微火焙香,八角、桂皮掰成小块,砂仁、白豆蔻、肉豆蔻拍破,草果去籽,灵草、排草切碎,所有香料入清水中浸泡,夏天浸泡5—8小时,冬天浸泡8—12小时。入清水锅中氽一水,清水冲洗,沥净水,与干花椒拌匀,用两个香料袋分装。   ②取一卤水桶,放入洗净的竹篾笆,投入香料袋、干辣椒节、老姜、大葱、冰糖、料酒、胡椒粉。   ③炒锅置中火上,加色拉油,猪化油,油温升至四五成热,下葱节、姜片、洋葱块、蒜瓣炒香,人卤水桶中,掺入鲜汤,旺火烧沸,改用小火熬至香气四溢时调入糖色、精盐、鸡精、味精,放入鸭脖,旺火烧沸,撇净浮沫,改用小火卤至鸭脖熟软。卤水桶移离火口,待鸭脖在卤水中浸泡20分钟后捞出,沥净卤水,稍凉。   ④锅置中火上,烧热,下色拉油,油温升至三四成热,逐一放人鸭脖,不停翻转,炸至鸭脖表皮酥香,捞出,沥净油,香卤鸭脖即已制成。
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香卤鸭脖香辣味-100g
  卤鸭脖是一道菜品,属于家常美食。主要原料有鲜鸭脖,主要辅料有葱节、姜片、精盐等,通过卤水焖煮加高温油炸的方法制作而成。   (1)初加工:   鸭脖去气管、残毛,洗净。   (2)浸漂:   鸭脖人盆中,掺人清水淹没,浸漂l一5小时,中途换水2—3次,捞出,沥净水。   (3)码味:   码味原料和匀,在鸭脖表面抹匀擦透,夏天码味3—5小时,冬天码味8—12小时。中途上下翻匀2—3次。   (4)氽水:   鸭脖入沸水锅中氽一水,清水冲洗,沥净水。   (5)卤品制作:   ①老姜拍破,大葱挽结,干花椒、干辣椒用微火焙香,八角、桂皮掰成小块,砂仁、白豆蔻、肉豆蔻拍破,草果去籽,灵草、排草切碎,所有香料入清水中浸泡,夏天浸泡5—8小时,冬天浸泡8—12小时。入清水锅中氽一水,清水冲洗,沥净水,与干花椒拌匀,用两个香料袋分装。   ②取一卤水桶,放入洗净的竹篾笆,投入香料袋、干辣椒节、老姜、大葱、冰糖、料酒、胡椒粉。   ③炒锅置中火上,加色拉油,猪化油,油温升至四五成热,下葱节、姜片、洋葱块、蒜瓣炒香,人卤水桶中,掺入鲜汤,旺火烧沸,改用小火熬至香气四溢时调入糖色、精盐、鸡精、味精,放入鸭脖,旺火烧沸,撇净浮沫,改用小火卤至鸭脖熟软。卤水桶移离火口,待鸭脖在卤水中浸泡20分钟后捞出,沥净卤水,稍凉。   ④锅置中火上,烧热,下色拉油,油温升至三四成热,逐一放人鸭脖,不停翻转,炸至鸭脖表皮酥香,捞出,沥净油,香卤鸭脖即已制成。
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鸡翅香辣味-125g
  鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。   鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。
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鸡翅五香味-125g
  鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。   鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。
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鸭小腿香辣-120g
  “香辣鸭腿”因为选择了香辣味的复合调味料烧制而成。所以这道菜肴就是一道零厨艺的家常菜。做法简单,味道诱人。也可以把主料换成鸡翅、鸡腿、鸡胗等等,烹制方法都一样。   1.主辅料: 鸭小腿、香辣鸡翅调料   2.把鸭腿洗净,准备“香辣鸡翅调料”。 锅中加冷水,放入陈皮浸泡30分钟,然后放入洗净的鸭腿。   3.烧开后煮2分钟即可。   4.把鸭腿捞出冲洗干净。   5.把洗净的鸭腿放入电压力锅。   6.加入一袋调味料。   7.加入清水。   8.烧开后,根据自己口味,加适量盐补充调味。   9.盖盖后焖制30分钟。   10.泄压后,即可出锅。   11.装盘上桌食用。
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鸭小腿五香-120g
  “五香鸭腿”因为选择了香辣味的复合调味料烧制而成。所以这道菜肴就是一道零厨艺的家常菜。做法简单,味道诱人。也可以把主料换成鸡翅、鸡腿、鸡胗等等,烹制方法都一样。   1.主辅料: 鸭小腿、香辣鸡翅调料   2.把鸭腿洗净,准备“香辣鸡翅调料”。 锅中加冷水,放入陈皮浸泡30分钟,然后放入洗净的鸭腿。   3.烧开后煮2分钟即可。   4.把鸭腿捞出冲洗干净。   5.把洗净的鸭腿放入电压力锅。   6.加入一袋调味料。   7.加入清水。   8.烧开后,根据自己口味,加适量盐补充调味。   9.盖盖后焖制30分钟。   10.泄压后,即可出锅。   11.装盘上桌食用。
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盐焗鸭腿-100g
  “盐焗鸭腿”因为选择了香辣味的复合调味料烧制而成。所以这道菜肴就是一道零厨艺的家常菜。做法简单,味道诱人。也可以把主料换成鸡翅、鸡腿、鸡胗等等,烹制方法都一样。   1.主辅料: 鸭小腿、香辣鸡翅调料   2.把鸭腿洗净,准备“香辣鸡翅调料”。 锅中加冷水,放入陈皮浸泡30分钟,然后放入洗净的鸭腿。   3.烧开后煮2分钟即可。   4.把鸭腿捞出冲洗干净。   5.把洗净的鸭腿放入电压力锅。   6.加入一袋调味料。   7.加入清水。   8.烧开后,根据自己口味,加适量盐补充调味。   9.盖盖后焖制30分钟。   10.泄压后,即可出锅。   11.装盘上桌食用。
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鸭掌香辣味-90g
  鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。   香辣鸭掌   材料:   鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。   做法:   1、鸭掌洗净,锅里放清水,倒入黄酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟   2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉   3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁   4、醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀   5、将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天即可。
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鸭掌五香味-90g
  鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。   五香鸭掌   材料:   鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。   做法:   1、鸭掌洗净,锅里放清水,倒入黄酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟   2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉   3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁   4、醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀   5、将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天即可。
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鸡翅香辣味-42g
  鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。   鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。
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鸡翅五味-42g
  鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。   鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。
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鸭小腿香辣味-35g
  “香辣鸭腿”因为选择了香辣味的复合调味料烧制而成。所以这道菜肴就是一道零厨艺的家常菜。做法简单,味道诱人。也可以把主料换成鸡翅、鸡腿、鸡胗等等,烹制方法都一样。   1.主辅料: 鸭小腿、香辣鸡翅调料   2.把鸭腿洗净,准备“香辣鸡翅调料”。 锅中加冷水,放入陈皮浸泡30分钟,然后放入洗净的鸭腿。   3.烧开后煮2分钟即可。   4.把鸭腿捞出冲洗干净。   5.把洗净的鸭腿放入电压力锅。   6.加入一袋调味料。   7.加入清水。   8.烧开后,根据自己口味,加适量盐补充调味。   9.盖盖后焖制30分钟。   10.泄压后,即可出锅。   11.装盘上桌食用。
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发布时间:2018-04-23 00:00:00

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